Pancetta arrotolata ricoperta esternamente con pepe nero in polvere, dall’aroma speziato, per la quale viene ancora eseguita la tradizionale salatura a mano. Al taglio la carne si presenta di colore rosso con evidente grasso intramuscolare di colore bianco. Pezzatura media ca. 1,5 kg. Stagionatura media 4 mesi.
Tutte le carni da noi lavorate provengono da suini nati e allevati nella nostra azienda agricola. I nostri prodotti risultano quindi la scelta ideale per gli operatori della filiera agrituristica e la ristorazione tipica in generale.
