Il guanciale è la guancia del maiale, un pezzo di carne percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato. La consistenza è più dura rispetto alla pancetta ed il sapore più caratteristico.
Pezzatura media 1 kg. Stagionatura media 2 mesi.
Tutte le carni da noi lavorate provengono da suini nati e allevati nella nostra azienda agricola. I nostri prodotti risultano quindi la scelta ideale per gli operatori della filiera agrituristica e la ristorazione tipica in generale.
